Example Подождите с привязкой данных, пока поле не потеряет фокус:

<div ng-app="myApp" ng-controller="myCtrl">
    <input ng-model="name" ng-model-options="{updateOn: 'blur'}">
</div>
 
<script>
var app = angular.module('myApp', []);
app.controller('myCtrl', function($scope) {
    $scope.name = "John Doe";
});
</script>

 <element ng-model-options="option"></element>

Поддерживается элементами input, select и textarea.