Если класс определяет метод __init__(), он автоматически вызывается при создании экземпляра класса. В данном примере новый инициализированный экземпляр может быть получен так:

class Person:
    name= ''
 
    def __init__(self, name = 'Серега'):
        self.name = name
 
    def printInfo(self):
        print(f'Привет {self.name}')
 
 
from app.classes import Person
 
per = Person('Петя')
per2 = Person()
 
per.printInfo()
per2.printInfo()

>>> Привет Петя
>>> Привет серега